大さじ・小さじ⇔グラム換算

大さじ1は15mlで、水なら15gです。しょうゆ・みりん・みそは18g、砂糖（上白糖）は9g、塩は18g、油は12gと、材料によって重さが違います。

日本の計量カップは200mlです。お米の計量カップは1合＝180mlで、アメリカのレシピの1カップは約240mlなので注意してください。

粉類は、ふんわりすくって、ヘラなどで平らにすり切ります。押し込むと重くなり、ふるうと軽くなります。